Подписывайтесь на нас:
В условиях растущей конкуренции на мировом рынке пищевых масел, соблюдение международных стандартов качества является основным фактором успешного экспорта рапсового масла. Ключ к этому – внедрение стандартизированных процедур на всех этапах производства, обеспечивающих стабильность состава, чистоту и безопасность продукта.
Качество рапсового масла начинается с тщательного отбора и подготовки сырья. Основные операции включают очистку от примесей и влаги, поскольку даже 0,5% лишней влаги может вызвать нежелательные химические реакции, влияющие на вкус и срок годности.
| Показатель | Норма по международным стандартам |
|---|---|
| Максимальное содержание примесей | ≤ 0,2% |
| Влажность сырья | ≤ 7% |
Этапы измельчения, обжарки и прессования рапса требуют точного соблюдения технологических параметров. Регулярный мониторинг температуры и давления позволяет минимизировать окисление, тем самым позволяя удержать кислотное число (AC) на уровне ниже 1,5 мг КОН/г, что соответствует нормам Codex Alimentarius.
Для соответствия требованиям по содержанию свободных жирных кислот и отсутствию взвешенных частиц требуется использование многоступенчатой фильтрации с последующим рафинированием. Здесь важно контролировать температуру и время обработки: рекомендованные параметры — 90–110 °C при продолжительности 30–45 минут.
| Параметр | Рекомендуемое значение | Международный стандарт |
|---|---|---|
| Кислотное число (AC) | ≤ 1,5 мг КОН/г | ≤ 2,0 мг КОН/г (Codex) |
| Содержание взвешенных веществ | ≤ 0,05% | ≤ 0,1% |
Для достижения стабильности качества важно внедрять автоматизированные системы контроля кислотного числа, влажности и содержания примесей. Аналитические приборы с отклонением менее 0,01% позволяют своевременно внести корректировки в производственный процесс.
Стандартные операционные процедуры (СОП) для обслуживания прессов, фильтров и рафинационных установок минимизируют простой и риск загрязнений. Регулярный аудит технического состояния и квалифицированный персонал гарантируют соответствие оборудования международным нормам безопасности.
Ознакомьтесь с нашими передовыми технологическими решениями для рапсового масла и получите экспертную поддержку по внедрению стандартизированных процедур. Улучшите качество продукции и укрепите позиции на мировом рынке.
Узнать больше о решениях по стандартизации производства рапсового масла
