Как выбрать пресс для арахиса: спиральный или гидравлический?

Вы, вероятно, уже сталкивались с проблемой — низкий выход масла или потеря аромата при производстве холодного прессования. Вы не один. Многие малые предприятия и домашние производители теряют до 15% выхода масла из-за неправильного выбора оборудования. Давайте разберемся, почему это происходит и как это исправить.

Разница в технологиях: что действительно влияет на качество

Спиральный пресс работает по принципу непрерывного давления — масло выдавливается через конусную камеру с постоянной скоростью. Он идеален для средних объемов: выход масла достигает 42–48%, а температура остается ниже 45°C. Это критически важно для сохранения витамина Е и фитостеролов.

Гидравлический пресс — более старая технология, но она подходит для небольших партий (до 50 кг/час). Его выход — около 38–42%, но без контроля температуры можно легко перегреть сырье, потеряв аромат и часть полезных веществ.

“Качество масла начинается не с пресса, а с подготовки сырья. Проверьте влажность — она должна быть 6–8%. Если выше — теряется до 10% выхода.” — Алексей Соколов, инженер-технолог, 15 лет опыта в масложиркомбинате

Что делать, если у вас уже есть оборудование?

Если вы используете гидравлический пресс, сделайте следующее:

• Охлаждайте арахис перед прессованием (в течение 2 часов при +10°C).
• Не прессуйте более 30 минут за одну операцию — перегрев снижает уровень витамина Е на 20–30%.
• Регулярно очищайте поршень и каналы — даже 1 мм жира снижает эффективность на 5%.

Такие простые шаги помогут вам повысить выход масла на 5–8%, особенно если вы делаете «экологическое» или «домашнее» масло для экспорта в Европу или Северную Америку.

Задумывались ли вы о том, какой тип пресса лучше подходит именно вашему бизнесу? Напишите в комментариях — какие трудности вы испытываете при производстве арахисового масла? Мы ответим на каждый вопрос.