Как повысить эффективность экстракции рапсового масла через контроль влажности и кислотного числа?

В промышленном производстве растительных масел, особенно при отжиме рапса, ключевыми параметрами, влияющими на выход продукта и его качество, являются влажность сырья и кислотное число. Согласно данным инженеров-технологов с крупных заводов, даже небольшое отклонение этих показателей может привести к снижению выхода масла до 5–8%, а также к ускоренному износу оборудования.

Почему эти два параметра так важны?

Согласно ГОСТ Р 52477-2005 (аналог GB 1536-2004), нормативное значение кислотного числа для食用ного рапсового масла не должно превышать 1,5 мг КОН/г, а влажность сырья перед обработкой — не более 6%. Превышение этих значений не только снижает качество конечного продукта, но и вызывает проблемы на этапе фильтрации и рафинации.

Инженеры на заводах в Украине, Польше и России подтверждают: регулярный контроль этих параметров позволяет увеличить выход масла на 3–6% за счет оптимизации температурного режима и давления. Например, при влажности выше 7% происходит перегрев материала, что приводит к потере эмульгаторов и ухудшению разделения масла и жмыха.

ГОСТ Р 52477-2005: «Качество растительного масла должно соответствовать требованиям по кислотному числу, влажности и содержанию свободных жирных кислот».

Однако важно не просто измерять, а интерпретировать данные. В реальных условиях часто встречается ситуация, когда влажность в пределах нормы, но кислотное число уже 1,7 мг КОН/г — это сигнал к немедленной корректировке температуры или замене партии сырья. Такие решения принимаются на основе данных, собранных за 2–3 месяца работы, и позволяют избежать дорогостоящих остановок.

Если вы сталкивались с проблемами из-за высокой влажности или кислотного числа при отжиме рапса — делитесь опытом в комментариях ниже. Мы вместе найдём лучшие практики!