Подписывайтесь на нас:
В производстве холодного отжима арахисового масла выбор оборудования — ключевой фактор, напрямую влияющий на вкусовые качества, сохранность питательных веществ и выход готовой продукции. Среди популярных технологий — гидравлические прессы и винтовые пресс-машины, каждая из которых обладает своими преимуществами и ограничениями.
Гидравлический пресс осуществляет выдавливание масла за счет высокого давления, создаваемого гидравлической системой. Процесс характеризуется низкой температурой обработки (как правило, ниже 50 °C), что способствует максимальному сохранению натуральных масел, витаминов и антиоксидантов. Однако производительность таких аппаратов часто ограничена — ориентировочно 200-400 кг сырья в час, что лучше подходит для производителей с небольшими объемами.
Винтовой пресс обеспечивает непрерывный процесс холодного отжима путем вращения винта, постепенно сдавливающего и перемешивающего арахис. Благодаря автоматизации достигается более высокая производительность — до 800 кг в час, что эффективно для средних и крупных производителей. Однако при некорректной настройке температуpа может превысить 70 °C, что отрицательно влияет на вкус и питательную ценность.
| Параметр | Гидравлический пресс | Винтовой пресс |
|---|---|---|
| Температура процесса | ≤ 50 °C | До 70 °C* (зависит от настройки) |
| Выход масла | 40-45% | 45-50% |
| Производительность | 200–400 кг/ч | 500–800 кг/ч |
| Сохранение питательных веществ | Очень высокое | Умеренное |
*Температурный режим регулируется оператором и влияет на качество конечного продукта.
Качество арахиса (содержание масла, влажность) напрямую сказывается на выходе и органолептических характеристиках масла. Для высококачественного сырья и нишевых рынков, предъявляющих сверхжесткие требования к вкусу и натуральности, рекомендуется использовать гидравлические прессы. Для рынков с высокой конкуренцией по объему и ценовой доступности оптимальны модернизированные винтовые прессы с точным контролем температуры.
Наиболее частые ошибки включают: несоблюдение температуры, неправильную подготовку сырья (недостаточная сушка или очистка) и недостаточный уход за пресс-оборудованием. Неправильная температура способствует разрушению витаминов и ухудшению аромата, а засорение фильтра и изношенные части снижают выход масла на 5-7%. Такие оплошности негативно влияют на репутацию бренда и затрудняют выход на зарубежные рынки.
По мнению экспертов отрасли, внедрение перечисленных методов позволяет увеличить выход масла на 10-15%, а уровень сохранности биоактивных компонентов — до 95%, что существенно повышает конкурентоспособность продукции на международном рынке.
Создание подробных инструкций, инфографик и сравнительных таблиц помогает брендам завоевать доверие потенциальных покупателей. Размещение экспертного контента на корпоративных сайтах, специализированных платформах и в рамках отраслевых выставок повышает уровень информированности и вовлеченности клиентов, стимулирует запросы и увеличивает продажи.
