Гидравлический пресс в производстве арахисового масла: почему он идеален для малого производства

В условиях растущего спроса на натуральные и экологичные продукты, малые предприятия и домашние мастерские всё чаще выбирают гидравлический пресс для холодного отжима арахисового масла. Это не просто модный тренд — это стратегический выбор, основанный на реальных преимуществах технологии.

Почему именно гидравлический пресс?

Согласно данным индустриальных исследований, при температуре ниже 40°C (что достигается с помощью гидравлического пресса) сохраняется до 92% витамина Е и других антиоксидантов, в то время как при использовании шнекового пресса температура может подниматься до 70–85°C, что приводит к потере до 40% полезных веществ.

«Холодный отжим — это не маркетинг, а научно обоснованный метод. Гидравлический пресс даёт стабильную температуру, что особенно важно для получения масла с выраженным вкусом и ароматом», — говорит Иван Петров, технолог-эксперт по пищевым маслам из Санкт-Петербурга.

Сравнение с шнековым прессом: где разница?

Распространённые ошибки при работе с гидравлическим прессом

Многие начинающие производители думают, что чем выше давление — тем больше выход масла. Но это миф. При давлении свыше 50 МПа происходит перегрев и окисление масла, снижая его качество. Практика показывает, что оптимальное давление для арахиса — 30–40 МПа, при котором достигается баланс между выходом и сохранением питательных веществ.

Также важно контролировать влажность сырья: если содержание воды превышает 8%, масло становится мутным и быстрее портится. Рекомендуется использовать просушку до 5–6% влажности перед отжимом.

Как повысить конкурентоспособность?

Продукты, произведённые с помощью гидравлического пресса, легко позиционируются как "ручной отжим", "экологически чистый" или "без добавок". Такой подход помогает выделиться среди массового производства и увеличивает вероятность повторных покупок — ведь клиенты ценят качество, а не только цену.