Как повысить прозрачность и окислительную стабильность рапсового масла с помощью фильтрации сырого масла?

После экстракции рапсовое масло содержит множество примесей — от белков до свободных жирных кислот и фосфолипидов. Эти компоненты не только снижают качество конечного продукта, но и усложняют дальнейшую очистку. Исследования показывают, что даже небольшое содержание воды (всего 0.3–0.5%) или твердых частиц (более 100 мг/кг) может уменьшить срок хранения масла на 30–40%.

Три основные технологии фильтрации: сравнение по эффективности

Как видно из таблицы, вакуумная фильтрация обеспечивает наилучшие результаты по обеим метрикам. Это особенно важно для производителей, ориентированных на экспорт: европейские стандарты требуют NTU ниже 10 и индекс окислительной стабильности выше 30 минут при тестировании по методу Rancimat.

«Мы перешли на вакуумную фильтрацию после того, как заметили, что наша продукция теряла цвет уже через 3 недели на складах Европы. После внедрения нового оборудования уровень отказов по качеству снизился на 70%.»
— Антон Смирнов, технический директор, ООО «АгроОйл-Экспорт», Россия

Практические советы: как избежать засоров и увеличить срок службы оборудования

Засорение фильтров — частая проблема, особенно при работе с сырым маслом с высоким содержанием фосфолипидов. Рекомендуется проводить профилактическую очистку каждые 20–30 часов работы. Использование предварительной фильтрации (10–20 мкм) перед основным этапом позволяет снизить вероятность засорения на 60%.

Для предприятий, работающих с разными сортами рапса, стоит рассмотреть модульную систему: один блок подходит для грубой очистки, другой — для тонкой. Такой подход обеспечивает гибкость без необходимости полной замены оборудования.

Если вы хотите узнать, как ваша текущая система фильтрации влияет на качество масла, заполните короткую анкету — мы проведём бесплатный аудит вашего процесса и предложим оптимальную стратегию повышения качества.