Подписывайтесь на нас:
Если вы производите холодный арахисовый жир — выбор между винтовым и гидравлическим прессом не просто технический вопрос. Это решение, которое напрямую влияет на вкус, питательную ценность, стабильность аромата и, что важно, на повторные заказы клиентов. Давайте разберёмся, почему один пресс может дать вам 78% выхода масла при температуре 42°C, а другой — всего 65% при 55°C.
Винтовой пресс работает по принципу непрерывного сжатия: семена проходят через винт, где давление увеличивается по мере продвижения. Гидравлический пресс — это импульсное давление: масло выдавливается за одну операцию под высоким давлением (до 200 бар). Важно: винтовой пресс лучше подходит для массового производства, а гидравлический — для малых партий или узкоспециализированных брендов.
Совет от инженера-технолога: «При работе с сырыми арахисами (влажность > 8%) лучше выбирать гидравлический пресс. Он меньше нагревает продукт, сохраняя до 90% витамина Е — ключевой фактор для рынков Европы и Северной Америки».
| Параметр | Винтовой пресс | Гидравлический пресс |
|---|---|---|
| Макс. температура | 45–55°C | 38–42°C |
| Выход масла | ~72–78% | ~65–70% |
| Сохранение витамина Е | ~75% | ~90% |
Именно этот разрыв в 15% по выходу и 15% по витамину Е делает гидравлический пресс предпочтительным для экспорта в страны с высокими требованиями к качеству — например, в Германию, Францию или Японию. Клиенты там не просто покупают масло — они выбирают доверие к процессу.
Не стоит забывать о подготовке сырья: просушка до 6–7% влажности снижает риск окисления. Регулярная чистка пресса (минимум раз в неделю) предотвращает перекрёстное загрязнение и обеспечивает стабильность аромата. Эти шаги часто игнорируют, но именно они отличают хорошее масло от отличного.
Выбор правильного оборудования — это инвестиция в репутацию. Не просто машина, а основа вашего бренда на международном рынке.
