Подписывайтесь на нас:
Производители арахисового масла всё чаще обращают внимание на качество конечного продукта — особенно в сегментах высокого класса и экологичных продуктов. Один из ключевых факторов успеха — правильный выбор оборудования. В статье разбираем два основных типа прессов: винтовой и гидравлический, сравниваем их по выходу масла, сохранению питательных веществ и энергоэффективности.
Винтовой пресс работает по принципу непрерывного сжатия сырья — его эффективность зависит от скорости вращения винта и температуры. Средний выход масла при использовании винтового пресса составляет 42–47% при оптимальной температуре (35–45°C). Гидравлический пресс обеспечивает более равномерное давление, но требует больше времени на цикл. По данным инженеров из Института пищевой техники в Китае, он даёт до 49% выхода при тех же условиях, но с меньшим содержанием фосфолипидов — важный показатель для долгого хранения.
| Параметр | Винтовой пресс | Гидравлический пресс |
|---|---|---|
| Выход масла (%) | 42–47 | 47–49 |
| Сохранение витамина E | ~85% | ~92% |
| Энергопотребление (кВт/ч) | 1.2–1.5 | 1.8–2.2 |
Для малых производств (<5 тонн/день) и диверсифицированного рынка (например, органические масла для Европы) лучше подходит гидравлический пресс. Он позволяет контролировать температуру точнее — критично для сохранения вкуса и цвета. Для крупных линий с высокой производительностью винтовой пресс предлагает лучшую экономию времени и затрат.
Один из клиентов из Турции, специализирующийся на экспорте в Россию, повысил качество масла на 20% после перехода с винтового на гидравлический пресс. Их экспортные продажи выросли на 35% за полгода — без изменения цены.
Регулярная очистка винта и герметизация узлов снижает риск перегрева. Согласно исследованию НИИ пищевой инженерии, даже 2–3°C выше допустимой температуры могут снизить содержание витамина E на 15%. Рекомендуется использовать термодатчики с цифровым мониторингом — это не только повышает качество, но и помогает избежать штрафов при проверке в странах-импортерах.
«Выбор подходящего пресса — это инвестиция в качество, а не просто покупка оборудования. Только так можно добиться стабильного выхода масла и роста бренда на международном рынке» — говорит Анна Михайлова, эксперт по масложириндустрии в компании «АгроТехноСервис».
