Как выбрать правильную технологию фильтрации для рафинирования рапсового масла?

В производстве рапсового масла после прессования получается «сырое» масло, содержащее фосфолипиды, белки и другие примеси. Эти загрязнители не только снижают эффективность рафинации, но и ухудшают стабильность готового продукта при хранении. В этой статье мы сравним три основные технологии фильтрации — рамочные фильтры, центрифуги и вакуумные системы — чтобы помочь вам принять обоснованное решение.

Технология №1: Рамочные фильтры

Рамочные фильтры — это проверенное временем решение, особенно для малых и средних заводов. Они обеспечивают высокую степень очистки от твердых частиц (до 95% по данным лабораторий). Однако их главный недостаток — частая замена фильтров и риск засорения при высоком содержании воды или белка (>3%).

Технология №2: Центрифуга

Центрифуга идеально подходит для непрерывной переработки с высокой производительностью. Она эффективно отделяет воду и мелкие частицы (до 98% по результатам испытаний на заводе в Казахстане). Но требует точного контроля температуры и влажности сырья — иначе возможны перебои в работе.

Клиент из Узбекистана: «После внедрения центрифуги наша окислительная стабильность выросла с 18 часов до 32 часов при тестировании по методу Rancimat». — Алишер М., инженер-технолог

Технология №3: Вакуумная фильтрация

Это наиболее современная и экономичная система для крупных предприятий. Вакуум позволяет удалять микропримеси без нагрева, сохраняя аромат и качество масла. Особенно эффективна при работе с сырым маслом с влажностью выше 1.5% или высоким содержанием белка (>2.5%).

Если вы столкнулись с проблемами засорения фильтров, рекомендуем провести предварительную дегуммацию (обработку кислотой) перед фильтрацией. Это снизит риск остановки оборудования на 70% согласно данным исследования НИИ пищевой технологии в Беларуси.

Вы сталкивались с каким-либо типом засорения? Поделитесь опытом в комментариях — возможно, ваше решение поможет другим производителям!