Подписывайтесь на нас:
Подсушивание и обжарка являются ключевыми этапами в технологии производства рапсового масла. Они напрямую влияют на выход масла и его качество. Технологи, работающие на малых и средних растительных маслах, должны хорошо понимать, как этот этап влияет на структуру клеток семян и на выход масла.
Температура, влажность и время являются тремя важными факторами на этапе подсушивания и обжарки. При повышении температуры клеточная стенка семян становится более хрупкой, что способствует ее разрушению и высвобождению масла. Например, при температуре 100 - 110°C клеточная стенка семян рапса начинает разлагаться, и масло легко выходит из клеток.
Влажность также играет важную роль. Оптимальная влажность на этапе подсушивания и обжарки составляет около 8 - 12%. При этом клеточная стенка семян остается эластичной, но при нагревании она легко разрушается, высвобождая масло. Время также влияет на выход масла. Как правило, оптимальное время подсушивания и обжарки составляет от 30 до 60 минут.
Для повышения качества и выхода масла необходимо строго контролировать температуру, влажность и время на этапе подсушивания и обжарки. Технологи должны использовать современное оборудование для точного измерения и управления этими параметрами. Например, можно использовать датчики температуры и влажности, чтобы точно контролировать процесс.
В таблице ниже представлены рекомендуемые параметры подсушивания и обжарки для рапсовых семян:
| Параметр | Рекомендуемое значение |
|---|---|
| Температура (°C) | 100 - 110 |
| Влажность (%) | 8 - 12 |
| Время (мин) | 30 - 60 |
На малых и средних предприятиях могут возникать такие проблемы, как перегорание и слеживание семян. Чтобы решить эти проблемы, необходимо правильно настроить параметры подсушивания и обжарки. Например, если происходит перегорание, необходимо уменьшить температуру или сократить время обжарки.
.jpg)
Регулярное обслуживание обжаривающего аппарата является важной частью производства. Технологи должны проводить очистку и смазку оборудования, а также проверять его на наличие неисправностей. Если обнаруживаются неисправности, необходимо незамедлительно устранить их, чтобы избежать потери качества и выхода масла.
Этап подсушивания и обжарки имеет синергический эффект на последующие этапы производства, такие как прессование и рафинирование. Хорошо выполненный этап подсушивания и обжарки обеспечивает более высокий выход масла на этапе прессования и более высокое качество масла на этапе рафинирования.
Если вы хотите узнать больше о современных системах управления обжаривающими аппаратами, нажмите здесь для консультации.
